Bienestar Animal

¿Se garantiza el bienestar animal en nuestras explotaciones, transporte y matadero?

Para nuestra empresa el bienestar animal es…

El estado del animal que se encuentra en armonía con el medio, que disfruta de salud física y mental y tiene cubierta sus necesidades específicas.

NO HAY BIENESTAR SIN SALUD, EL BIENESTAR MEJORA LA SALUD.


Procedimiento Operativo de Bienestar Animal

1. OBJETO
Evitar causar a los animales agitación, dolor o sufrimiento durante las operaciones de transporte, aturdido y sacrificio.

2. ALCANCE
Se aplica a la explotación, transporte, aturdimiento y sacrificio-sangrado de las aves.

3. RESPONSABILIDADES
El encargado de matadero se encargará de la aplicación de las medidas desarrolladas. Para ello ha recibido la pertinente formación en Bienestar Animal.


Metodología (medidas para el Bienestar Animal)

bienestar-animal

  • Bebederos: derrames mínimos
  • Alimentación: ayuno máximo 12 h.
  • Camas: secas y friable en la superficie
  • Ventilación y calefacción: suficientes
  • Ruido: lo más bajo posible
  • Iluminación adecuada
  • Inspección: mínimio 2 veces al día
  • Limpieza y desinfección: una vez retirada la camada de animales
  • Documentación que acompaña a la carga: guía de translado de animales de la explotación al matadero, certificado sanitario y certificado de limpieza y desinfección del transporte.

Con todas estas medidas pretendemos conseguir…

Las 5 “libertades” de los animales de granja:

  • Que no sufran hambre ni sed (fisiológica)
  • Que no sufran molestias ni malestar físico (ambiental)
  • Que no sufran dolor, heridas ni enfermedades (sanitaria)
  • Que no sufran miedo ni angustia (psicológica)
  • Que puedan ajustarse a su comportamiento normal y esencial (etológica)


Medidas adoptadas en el traslado de las aves

Nadie podrá transportar animales de forma que pueda causarle lesiones o sufrimientos, para ello es necesario:

  • Reducir al mínimo la duración del viaje y atender la necesidad de los animales en la duración del mismo.
  • Los animales estarán en condiciones de realizar el viaje.
  • El medio de transporte se concebirá, construirá, mantendrá y utilizará de modo que se evite lesiones y sufrimiento y garantice su seguridad.
  • El personal que manipula los animales estará convenientemente formado. 
  • Se ofrecerá a los animales agua, alimento y periodo de descanso a intervalos suficientes y en condiciones cualitativamente y cuantitativamente adecuada a su especie y tamaño. 
  • Etcétera



La densidad de carga de aves en las jaulas garantiza el bienestar de las mismas, evitando ocasionarles lesiones por falta de espacio y estrés innecesario.


Densidad carga máxima:

Aves de menos de 1,6 kg 180 a 200 cm2/kg
Aves de 1,6 kg a 3 kg 160 cm2/kg
Aves de 3 kg a 5 kg 115 cm2/kg
Aves de más de 5 kg 105 cm2/kg

El encargado de la sección de sacrificio, o las personas en las que delegue, inspeccionará regularmente la condición y el estado sanitario de los animales.

Se deja constancia del estado de los animales a su llegada al matadero, en el Registro de Recepción de Aves Vivas:

Fecha        
Partida / Nº de Lote        
Nº de Kgs obtenido        
Destino (expedición / despiece)        
Incidencias        
Medidas Correctoras        
Firma del Responsable        
Verificado por:     

Medidas adoptadas en el matadero

Medidas adoptadas en la sujeción de las aves antes de su aturdimiento

  • Los colgadores de pollo vivo están formados y aleccionados.
  • Garantizando un cuelgue sin sufrimiento, heridas ni contusiones.
  • Cuelgue se realiza tomando al ave por las dos patas.
  • Se disponen de bandas tranquilizadoras en todo el trayecto.


Medidas adoptadas en el aturdimiento de las aves: ¿Cómo llevamos a cabo el aturdido?

  • En un tanque de agua.
  • El aturdidor es regulable, permitiendo el contacto con la cabeza del ave, llegando el agua hasta la base de las alas.
  • Consta de un electrodo.
  • Longitud efectiva dos metros.
  • El numero de aves que pasa, es de 10 ganchos.
  • Tiempo de exposición a la corriente de 10-12 seg.
  • El voltaje aplicado es de 200 mA.
  • Frecuencia sobre 400 Hz.
  • La intensidad de la corriente garantiza el estado de la inconsciencia del animal.
  • Los parámetros aparecen en los visores del cuadro de control. Asegurándonos de su correcto funcionamiento, y siendo vigilados a diario por el responsable de matadero.
  • Disponemos de un 2º sistema de aturdido, en caso de avería principal.
  • Los equipos están sometidos a verificaciones de mantenimiento preventivo y correctivo.
  • La efectividad del aturdimiento eléctrico es valorada mediante la comprobación de la presencia del reflejo cornal y el tiempo de recuperación de la actividad física.
  • Se comprueba la ausencia de reflejo cornal antes del escaldador, sirviendo como indicador de la muerte del animal, se muestran 100 pollos días.
  • Semanalmente se realiza una comprobación de la recuperación de la actividad física en una aturdida. Un valor orientativo, es que la recuperación del ritmo respiratorio tarde, al menos, 45 seg.